Laboratorio de Análisis de Alimentos

Conoce nuestro laboratorio de análisis de alimentos de Infinitia. A través de las técnicas más punteras, nuestro equipo humano da respuesta a las distintas industrias o empresas con relación directa con el sector agroalimentario.

Microbiólogos, biotecnólogos, ingenieros, graduados en CTA… profesionales diversos, que trabajan en conjunto para ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes. Y en unas instalaciones perfectamente equipadas. Realizamos desde pruebas básicas o de producto, hasta ensayos a medida con la creación de nuevas líneas o procesados de productos. Descubre lo que podemos hacer por ti.

¿Qué es un análisis de alimentos en laboratorio?

Formamos parte de tu departamento de calidad y de I+D+i. En Infinitia desarrollamos diferentes tipos de análisis de alimentos en nuestro laboratorio para confirmar que ese alimento se encuentra en condiciones óptimas para su consumo, garantizar la salud de las personas que lo ingieren y conocer también su aporte nutricional.

Analizamos tanto materias primas como productos per se que, a posteriori, se comercializan como productos alimenticios. Sin olvidar, ingredientes (aditivos) o la interacción que presentan los materiales con los propios alimentos.

¿Por qué es importante realizar análisis de alimentos?

Existen varias razones por las que desarrollar los distintos análisis de los alimentos. A continuación, los motivos más evidentes:

Seguridad alimentaria: La contaminación de los alimentos no es un juego. Si un alimento presenta patógenos puede convertirse en un auténtico riesgo para la salud, suponiendo incluso un peligro mortal. De ahí que garantizar la seguridad alimentaria sea fundamental para cualquier industria relacionada con el sector.
Control de calidad: Conocer la información nutricional del alimento, con el objeto de que este aporte un valor nutricional y que, además, las materias primas que lo conformen sean de calidad.
Personalización: Cuando hablamos de “personalizar un alimento”, nos referimos a responder a lo que de verdad necesita y busca el consumidor. Para ello, es necesario segmentar a la población y poder satisfacer todas las necesidades alimentarias. ‘Carnes’ sintéticas de origen vegetal, alternativas sin gluten o sin lactosa para suplir estas intolerancias… son algunos de los productos innovadores en los que podemos ayudarte y darte soporte desde nuestro laboratorio.

Infinitia es una de esas empresas de análisis de alimentos que trabaja con absoluto rigor, dedicación y siempre bajo los estándares y la normativa vigente. Si quieres saber más sobre cómo abordamos el análisis de alimentos en nuestro laboratorio, infórmate a través de nuestro formulario.

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Tipos de análisis de alimentos

En nuestro laboratorio de análisis de alimentos, llevamos adelante diferentes técnicas para su investigación y tratamiento. Estos son los principales tipos de análisis de alimentos que realizamos en Infinitia:

Análisis bromatológico de alimentos

También conocido como análisis químico o análisis nutricional. Los análisis bromatológicos de los alimentos nos permiten estudiar sus propiedades y valores nutricionales, así como los posibles riesgos o compuestos dañinos a los que se exponen durante su tratamiento (procesado, conservación, etiquetado, etc.). En nuestro laboratorio de análisis nutricional de los alimentos determinamos cuáles son las mejores condiciones para el consumo humano, así como para su manipulación.

Análisis microbiológico de alimentos

Infinitia es también tu laboratorio de análisis microbiológico de alimentos. Nos encargamos de garantizar la calidad de los alimentos, a través de este procedimiento fundamental en materia de seguridad alimentaria. Este tipo de análisis sirve para detectar microorganismos, en concreto patógenos, como la salmonella o la listeria. Por su parte, es clave en la industria alimentaria a la hora de efectuar estudios de vida útil o establecer y verificar fechas de caducidad; además de medir procesos como la fermentación. Cabe destacar que es un análisis alimentario que llevamos a cabo en nuestro laboratorio con importantes medidas de seguridad.

Ensayos físicos

Gracias a este tipo de ensayos de caracterización física, nos encargamos de verificar que los alimentos estén en perfectas condiciones. Analizamos la textura, la densidad, la viscosidad, la reología e, incluso, estudiamos su color. De nuevo, con el cometido de garantizar su calidad, su valor nutricional y su seguridad.

Análisis con hongos y bacterias

Para un control de calidad microbiológico, el análisis con hongos y bacterias se vuelve un aliado. De ahí que lo realicemos en estos servicios de laboratorio de análisis de alimentos de Infinitia. Medimos los niveles de contaminación de hongos o bacterias, a partir de un conteo total de los microorganismos. Esto ayuda a determinar la vida útil de los alimentos y, por supuesto, para distinguir la toxicidad.

Análisis sensorial

Además del control nutricional de la composición de alimentos que podamos ejecutar nosotros en nuestro laboratorio, en Infinitia realizamos también análisis sensoriales. Contamos con grupos de panelistas donde mostramos directamente el producto al consumidor final.
En conjunto, analizamos las distintas características de los alimentos: su apariencia, sus propiedades en boca, su olor, etc. Sin duda, un tipo de análisis de alimentos muy útil, sobre todo, en aquellas empresas del sector con una amplia gama de productos.

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